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真空冷凍干燥機在海產(chǎn)品制作中的應(yīng)用
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真空冷凍干燥機在海產(chǎn)品制作中的應(yīng)用
隨著干燥技術(shù)的發(fā)展，我們的生活中越拉越多的產(chǎn)品在應(yīng)用干燥設(shè)備加工生產(chǎn)。就拿以前我們內(nèi)陸地區(qū)很難吃到的海鮮產(chǎn)品來說，現(xiàn)在其在干燥設(shè)備的加工下，這些海產(chǎn)品的保存期限，已經(jīng)有了非常大的進步�，F(xiàn)在是只要想吃，隨時都可以吃到。下面日宏佳爾特粉體設(shè)備公司，就為大家介紹一下真空冷凍干燥設(shè)備在海產(chǎn)品保質(zhì)儲存中的應(yīng)用。
真空冷凍干燥機的原理
開機后將物料投入物料箱內(nèi)進行冷凍.物料的冷凍過程.一方面是真空系統(tǒng)進行抽真空把一部分水份帶走;另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié).達到冷凍要求后,由加熱系統(tǒng)對物料加熱干燥,通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍,達到物料冷凍干燥要求
冷凍干燥是指通過升華從凍結(jié)的生物產(chǎn)品中去除水分或其他溶劑的過程。升華指的是溶劑，比如水，象干冰一樣，不經(jīng)過液態(tài)，從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過程。冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物，該過程稱作凍干。
傳統(tǒng)的干燥會引起材料皺縮，破壞細胞。在冰凍干燥過程中樣品的結(jié)構(gòu)不會被破壞，因為固體成份被在其位置上的堅冰支持著。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里。這樣就保留了產(chǎn)品的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性的完整性。
真空冷凍干燥技術(shù)可以明顯提高制品的質(zhì)量和檔次，但在水產(chǎn)品加工行業(yè)中，推廣緩慢。究其原因,決策者和投資者主要有四方面顧慮：一是設(shè)備一次性投資較多,國產(chǎn)ZDG-60需150萬元，ZDG-100需200萬元，進口設(shè)備費用更高。二是真空冷凍干燥設(shè)備加工成本高。三是水產(chǎn)品(尤其是海珍品)原料供應(yīng)不穩(wěn)定，全年生產(chǎn)不能連續(xù)進行，淡季時間長。四是擔(dān)心產(chǎn)品的市場銷路。
首先是真空冷凍干燥設(shè)備投資問題。大規(guī)模生產(chǎn)凍干食品僅靠凍干機本身的凍結(jié)設(shè)備無法實現(xiàn)，必須用單獨的真空冷凍干燥設(shè)備或庫房對食品進行預(yù)凍，然后直接移入真空干燥機中脫水即可。我國水產(chǎn)加工業(yè)近年經(jīng)營不景氣，有一部分企業(yè)處于停產(chǎn)半停產(chǎn)狀態(tài)，這些企業(yè)大都自帶冷凍設(shè)備或冷藏庫，投資者完全可以利用這些現(xiàn)成的廠房設(shè)備，只需添加與生產(chǎn)能力相應(yīng)的真空干燥設(shè)備，即可生產(chǎn)真空凍干食品，從而大大降低一次性設(shè)備投資。
從加工成本看，根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部提供的資料，真空凍干食品的加工費是冷凍食品和罐頭食品的兩倍多，但其銷售儲藏費用低。從整個加工流通過程的總成本看，真空凍干食品為罐頭食品的1.02倍，為冷凍食品的1.28倍，三者相差不大。如果凍干的是水產(chǎn)保健品海珍品海洋藥物等較貴原料，那么原料費用占總成本的比重將很大，此時凍干食品的高品質(zhì)高檔次高價位的優(yōu)勢將顯示出來。
水產(chǎn)品原料生產(chǎn)不穩(wěn)定，品種產(chǎn)量每年變化幅度較大，季節(jié)性強，這是水產(chǎn)品生產(chǎn)的一大特點。目前， 市場對高檔次高品質(zhì)的真空凍干食品在數(shù)量和品種上需求均較大，因此,應(yīng)打破傳統(tǒng)的單一生產(chǎn)和經(jīng)營模式，而搞系列化多元化產(chǎn)品生產(chǎn)。凍干食品廠可根據(jù)所處地理條件，依不同季節(jié)選擇其它種類食品搭配生產(chǎn)，以保證企業(yè)生產(chǎn)的連續(xù)性。這樣既便于組織生產(chǎn)，提高了設(shè)備利用率和經(jīng)濟效益，又豐富了企業(yè)產(chǎn)品品種，增強了企業(yè)自身抵御市場風(fēng)險的能力。
至于產(chǎn)品的市場銷路，從國外市場看，對凍干食品需求逐年增加，只要產(chǎn)品質(zhì)量過硬，出口市場是極具潛力的。國內(nèi)隨著人民生活水平的不斷提高，對飲食水平的要求越來越高，對高品質(zhì)高檔次的凍干食品需求潛力很大，只要生產(chǎn)經(jīng)營者做好宣傳引導(dǎo)工作，一定會得到市場的良好回報。
本文的介紹讓我們了解了真空冷凍干燥機的原理及在海產(chǎn)品制作中的應(yīng)用。通過對比我們發(fā)現(xiàn)真空冷凍干燥機在海產(chǎn)品干燥處理中，與其他儲存方式成本并沒有提高多少，但卻在海產(chǎn)品的品質(zhì)上提升很大。希望未來的海產(chǎn)品制作儲存中，能夠多多應(yīng)用真空冷凍干燥技術(shù)。的閃蒸干燥機位于集塵器清潔氣體一側(cè)的單個排氣扇用于引導(dǎo)氣體流過加熱器，上吸管，水平管道和集塵器分離器。有時，使用籠式粉碎機作為塊破碎機來破碎任何大塊的材料。旋風(fēng)除塵器或織物過濾除塵器通常用于除塵和分離。由于使用的設(shè)計和操作技術(shù)，閃蒸干燥器可以很容易地適應(yīng)閉環(huán)操作。 廢舊料粉碎設(shè)備的根據(jù)和選用原則介紹
在選粉碎設(shè)備的時候一般要看是粉碎什么東西的，還有它的形狀和要粉碎的程度，物料不一樣的廢舊塑料要用不同的粉碎設(shè)備。有的塑料是非常的脆的，很容易就碎掉的，要是有了沖擊力了后，很容易就裂掉了，碎成小塊裝的，像這些塑料可以用壓縮式或者是沖擊式 閃蒸干燥是多樣化的單元，該單元的設(shè)計旨在滿足絲網(wǎng)印刷行業(yè)的幾乎所有方面。它不僅可以快速固化水基，溶劑基或排出墨水，而且可以在幾秒鐘內(nèi)干燥所有溶劑基油墨，這使您可以對ABS，乙烯基，鋁進行多色工作。閃蒸干燥機是一度集干燥、粉碎以及篩為一體的新式陸續(xù)式干燥設(shè)施沸騰干燥機;也被稱為流化床;經(jīng)過30年的使用;改善;目前,在制藥、化工、食品、食品加工、等;越來越多的反映了其重要的作用。沸騰干燥技術(shù)的特殊性,不同的產(chǎn)品有不同的干燥過程和粉規(guī)則,可以不適用各種單一噴霧干燥機的要求。由于滿足要求不同的材料和不同的成品的要求,是一個不同類型的流化干燥機。沸騰干燥技術(shù)仍閃蒸干燥機機主要由熱風(fēng)分配器、螺旋加料器、攪拌器、分級器、旋轉(zhuǎn)干燥室等組成。干燥室底部為錐體結(jié)構(gòu)，其外圓環(huán)為熱風(fēng)分配器，與熱風(fēng)入口相連，熱風(fēng)在此作圓環(huán)狀分布，從筒體底部狹縫以切線方向進入流化段形成旋轉(zhuǎn)風(fēng)場。環(huán)隙尺寸是直接影響干燥機工作狀況的主要參數(shù)。錐體結(jié)構(gòu)，可使熱風(fēng)流通截面自下而上不斷變大，底部氣
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