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微波干燥設(shè)備技術(shù)在制茶業(yè)中的應(yīng)用前景
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制茶業(yè)是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。為了提高茶葉的加工質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化,有必要在茶葉初加工業(yè)和深加工業(yè)應(yīng)用新的科學(xué)技術(shù),而先進的微波技術(shù)在茶葉中有較好的應(yīng)用前景。微波是指在3OMHz-300000MHz介于無線電和光波之間的超高電磁波。目前,應(yīng)用在食品工業(yè)中的微波裝置的中心波長0.328m(頻率915MHz)或0.1225m(頻率2450MHz)。 微波干燥設(shè)備在茶葉殺青中的應(yīng)用生產(chǎn)綠茶、烏龍茶,均需要加熱殺青處理,以鈍化多酚氧化酶的活性,蒸發(fā)部分水分,揮發(fā)青草氣味,軟化組織。目前生產(chǎn)上常用炒青方式進行殺青處理,少數(shù)地方采用蒸汽殺青方式。試驗結(jié)果表明,微波殺青與炒青方式加工的茶葉品質(zhì)良好,無明顯差異,但微波殺青的時間短(為炒青時間的1/8)可以連續(xù)進行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高,原料外層受高溫影響,因此殺青后的茶葉幾乎無減重,部分葉綠素受破壞,原料所含營養(yǎng)物質(zhì)隨冷凝水而部分流失,品質(zhì)不太理想。微波在茶葉殺青的應(yīng)用主要是其產(chǎn)生的熱效應(yīng)。當(dāng)磁控管產(chǎn)生微波,照到茶葉時,茶葉內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響,隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率很高,使茶葉內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度,從而達到快速升溫的效果。 微波干燥設(shè)備在茶葉干燥中的應(yīng)用一般的熱風(fēng)干燥過程中物料外部受熱,表面干燥,熱量向內(nèi)傳遞,其方向與水分?jǐn)U散傳遞的方向相反,影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內(nèi)部加熱,含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過程中,水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快,干燥速度明顯快于熱風(fēng)干燥。在茶葉干燥中應(yīng)用微波干燥具有以下優(yōu)點:干燥速度快;產(chǎn)品質(zhì)量好;由于茶葉表面溫度不太高,葉綠素變化少,色澤綠翠而耐藏,香氣損失少,干燥均勻;同時由于水分蒸發(fā)速度快,容易形成多孔性,產(chǎn)品的復(fù)水性好,泡茶時內(nèi)容物易溶出。 微波干燥設(shè)備在茶葉殺蟲和防霉中的應(yīng)用茶葉在貯運過程中易生蟲,在黑茶的渥堆過程中也常發(fā)生昆蟲污染的現(xiàn)象。過去常用藥物熏蒸的殺蟲方法,但存在藥物殘留的問題。采用微波處理可以取得良好的殺蟲效果、茶葉中昆蟲的殺蟲效果與茶葉和蟲體的介電性質(zhì)密切相關(guān),當(dāng)茶葉的含水量小于12%時,有利于增強殺蟲的效果。茶葉在加工貯藏中極易受潮發(fā)霉而降低品質(zhì)。王盛良等通過試驗證明微波技術(shù)對茶葉霉菌具有優(yōu)異的殺滅效果。 微波干燥設(shè)備在茶葉汁萃取中的應(yīng)用茶葉軟飲料(加茶飲料、茶沖劑)的加工離不開萃取工序。目前茶葉萃取的常規(guī)方法是用熱水浸提,微波萃取技術(shù)在國外發(fā)展迅速,到1995年,國外已授權(quán)給兩家中國公司發(fā)展工業(yè)規(guī)模微波萃取技術(shù)的應(yīng)用。用微波萃取茶葉中的有效成分,具有萃取速度快、時間短(比常規(guī)方法縮短 1/3)、萃取得率高的特點。一般萃取步驟是:將一定量的茶葉置于微波萃取器內(nèi),加入適量的水,然后把設(shè)備控制在所要求的溫度和時間下,開始加熱萃取,較后經(jīng)過濾得到茶汁。 微波干燥設(shè)備在茶葉飲料殺菌中的應(yīng)用茶葉飲料在常規(guī)熱力殺菌中,由于高溫長時,使茶葉香氣受到較大損失。采用微波殺菌,具有較好的效果。微波殺菌是微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對微生物的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性,導(dǎo)致微生物死亡;而微波對微生物的生物效應(yīng)使微波電場改變了細(xì)胞膜斷面的電徑分布,影響了細(xì)胞膜周圍電子和離子的濃度,從而改變了細(xì)胞膜的通透性能,使微生物生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外足夠強的微波電場可以導(dǎo)致生物的DNA、RNA中的氫鍵松弛、斷裂和重組.從而誘發(fā)遺傳基因突變。由于微波殺菌利用了熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)對生物的破壞作用,因此,其殺菌 溫度低于常規(guī)方法,這有利于茶葉飲料香氣的保持。 微波干燥設(shè)備技術(shù)應(yīng)用前景目前,我國的微波技術(shù)與設(shè)備已較成熟,連續(xù)式、大功率、不同用途的微波干燥設(shè)備已基本定型。旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥機是工業(yè)烘干設(shè)備中的一種很重要的干燥設(shè)備,其安裝前的準(zhǔn)備工作是很有必要的,不僅是安全生產(chǎn)的保證,更是閃蒸干燥機的正常運轉(zhuǎn)、保證質(zhì)量的保證:首先是閃蒸干燥機在安裝基礎(chǔ)的驗收準(zhǔn)備工作(主要檢查基礎(chǔ)混凝土澆注質(zhì)量與尺寸位置偏差)外觀上要求基礎(chǔ)表面干凈,無油污、灰塵、雜物,無鋼筋裸露、無裂紋缺角的沸騰干燥機由于某些顆粒可能會從過濾器中流過,因此您還需要學(xué)習(xí)如何清潔通風(fēng)孔并至少每年進行一次清潔。您在通風(fēng)口中發(fā)現(xiàn)的東西可能會讓您感到驚訝。 l當(dāng)80型閃蒸干燥機和液體接觸的時候,如果出現(xiàn)了相對運動,那么與液體接觸的80型閃蒸干燥機的局部壓力就會比液體蒸發(fā)壓力要低,這樣就會形成氣泡。當(dāng)氣體溶解的時候也會析出形成氣泡。這些氣泡會對80型閃蒸干燥機的表面帶來損傷,對金屬表面造成腐蝕,所以這種現(xiàn)象就是80型閃蒸干燥機的氣蝕現(xiàn)象。 干燥設(shè)備出現(xiàn)產(chǎn)量低的現(xiàn)象,一般是什么原因?qū)е碌?在本文中,小編將為大家分析造成沸騰干燥機低產(chǎn)量的一些原因,有需要的小伙伴們快跟著小編一起來了解一下吧。 1.可能某些部位的軸承出現(xiàn)問題,導(dǎo)致機器運行異常,工作電流會發(fā)生波動。工作電流偏高。 &em我們根據(jù)客戶對濕度、溫度限制或揮發(fā)性有機化合物排放的特殊需求,來設(shè)計振動流化床干燥機! ≌駝恿骰哺稍餀C的應(yīng)用 無論是緩慢的材料還是對溫度敏感的材料,我們的振動流化床干燥機都有助于創(chuàng)造一種完全消除顆粒燃燒或褪色的可能性。我們也有低振幅的振動流化床干燥機,可降低速度并形成溫和的床,與其他機械干燥器
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