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振動(dòng)流化床干燥機(jī)在脫水蔬菜中的應(yīng)用
蔬菜由于含水量高，一般保存周期都比較短。尤其是葉菜類的蔬菜比較難存儲(chǔ)。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，蔬菜的保存方法得到了很大的進(jìn)步，尤其是脫水蔬菜的出現(xiàn)，讓蔬菜的保存周期有了突飛猛進(jìn)的增長(zhǎng)，現(xiàn)在我們就來(lái)講一下振動(dòng)流化床干燥機(jī)在脫水蔬菜中的應(yīng)用。
蔬菜脫水步驟
1、原料挑選 選擇具有豐富肉質(zhì)的蔬菜品種，脫水前應(yīng)嚴(yán)格選優(yōu)去劣，剔除有病蟲(chóng)、腐爛、干癟部分。以八成成熟度為宜，過(guò)熟或不熟的亦應(yīng)挑出，除瓜類去籽瓤外，其他類型蔬菜可用清水沖洗干凈，然后放在陰涼處晾干，但不宜在陽(yáng)光下曝曬。
2、切削、燙漂 將洗干凈的原料根據(jù)產(chǎn)品要求分別切成片、絲、條等形狀。預(yù)煮時(shí)，因原料不同而異，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水（水溫一般在150℃以上）中略煮片刻，一般燙漂時(shí)間為2～4分鐘。葉菜類較好不燙漂處理。
3、冷卻、瀝水 預(yù)煮處理后的蔬菜應(yīng)立即進(jìn)行冷卻（一般采用冷水沖淋），使其迅速降至常溫。冷卻后，為縮短烘干時(shí)間，可用離心機(jī)甩水，也可用簡(jiǎn)易手工方法壓瀝，待水瀝盡后，就可攤開(kāi)稍加涼曬，以備裝盤烘烤。
4、烘干 應(yīng)根據(jù)不同品種確定不同的溫度、時(shí)間、色澤及烘干時(shí)的含水率。烘干一般在烘房?jī)?nèi)進(jìn)行。烘房大致有三種：一種簡(jiǎn)易烘房，采用逆流鼓風(fēng)干燥；第二種是用二層雙隧道、順逆流相結(jié)合的烘房；第三種是廂式不銹鋼熱風(fēng)烘干機(jī)，烘干溫度范圍為65℃—85℃，分不同溫度干燥，逐步降溫。采用一、第二種烘房時(shí)，將蔬菜均勻地?cái)偡旁诒P內(nèi)，然后放到預(yù)先設(shè)好的烘架上，保持室溫50℃左右，同時(shí)要不斷翻動(dòng)，使其加快干燥，一般烘干時(shí)間為5小時(shí)左右。
5、分檢、包裝 脫水蔬菜經(jīng)檢驗(yàn)達(dá)到食品衛(wèi)生法要求，即可分裝在塑料袋內(nèi)，并進(jìn)行密封、裝箱，然后上市。
振動(dòng)流化床干燥機(jī)工作原理
目前應(yīng)用較廣的臥式振動(dòng)流化床干燥機(jī)，形狀和基本結(jié)構(gòu)與普通臥式流化床干燥機(jī)很相似。區(qū)別在于振動(dòng)流化床整個(gè)機(jī)體通過(guò)彈簧支撐在底座上，多孔板稍向出料端傾斜，機(jī)體一側(cè)或兩側(cè)裝有振動(dòng)電機(jī)。物料依靠機(jī)械振動(dòng)和穿孔氣流雙重作用流化，并在振動(dòng)作用下向前運(yùn)動(dòng)。
它具有非常突出的優(yōu)點(diǎn)：
（ 1 ）在很低的氣速下可獲得均勻的流化，從而大大降低了能耗、顆粒間的磨損和粉塵夾帶；
（ 2 ）物料停留時(shí)間分布均勻，幾乎可以認(rèn)為是“活塞式流動(dòng)”，并且停留時(shí)間易于調(diào)節(jié)控制，因此可獲得非常理想的產(chǎn)品含水率
振動(dòng)流化床干燥機(jī)主要特點(diǎn)：
1、振動(dòng)流化床干燥機(jī)振動(dòng)源是采用振動(dòng)電機(jī)驅(qū)動(dòng)，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，維修方便，噪音低，壽命長(zhǎng)。
2、振動(dòng)流化床干燥機(jī)流態(tài)化勻稱，無(wú)死空隙和吹穿現(xiàn)象，可以獲得均勻的干燥、冷卻制品。
3、振動(dòng)流化床干燥機(jī)可調(diào)性好，適應(yīng)面寬。料層厚度和在機(jī)內(nèi)移動(dòng)速度以及全振幅變更均可實(shí)現(xiàn)無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)。
4、振動(dòng)流化床干燥機(jī)對(duì)物料表面的損傷小，可用于易碎物料的干燥；物料顆粒不規(guī)則時(shí)亦不影響工作效率.
5、振動(dòng)流化床干燥機(jī)采用全封閉式的結(jié)構(gòu),有效地防止了物料與空氣間空叉感染,作業(yè)環(huán)境清潔.
6、振動(dòng)流化床干燥機(jī)機(jī)械效率與熱效率高,節(jié)能效果好,比一般干燥裝置可節(jié)能30～60%.
通過(guò)上面的介紹，我們不僅僅知道了，蔬菜的脫水方法，還了解了振動(dòng)流化床干燥機(jī)的工作原理。希望在以后的生活中，對(duì)大家能夠有所幫助。 干燥機(jī)太熱可能看起來(lái)是一個(gè)比較困難的問(wèn)題，但修理氣流其實(shí)沒(méi)有想象中的那么困難，^困難的部分是弄清楚干燥部分是什么問(wèn)題。 以沸騰干燥機(jī)為例，干燥機(jī)中的循環(huán)恒溫器監(jiān)控鼓風(fēng)機(jī)外殼的溫度，并根據(jù)需要循環(huán)加熱元件或燃?xì)馊紵�，以保持適當(dāng)?shù)臏?emsp; 提供的功能如二次干燥，和二次粉末去除，顆粒重新聚在一起。該裝置還可用于卵磷脂噴涂和物料冷卻，有效地調(diào)節(jié)奶粉、大豆粉和其他粉狀物料的包裝溫度。設(shè)計(jì)產(chǎn)量甚至材料顆粒含有極少量的微細(xì)粉末。環(huán)境溫度小于或等于35的溫度允許產(chǎn)品立即包裝。該設(shè)備是高度靈活的，并經(jīng)常使用在一些行業(yè)，如乳制閃蒸干燥機(jī)工作原理特點(diǎn)：熱空氣由入口管以適宜的噴動(dòng)速度從閃蒸干燥機(jī)底部進(jìn)入攪拌粉碎干燥室，對(duì)物料產(chǎn)生強(qiáng)烈的剪切、吹浮、旋轉(zhuǎn)作用，于是物料受到離心、剪切、碰撞、摩擦而被微�；瑥�(qiáng)化了傳質(zhì)傳熱。在干燥機(jī)底部，較大較濕的顆粒團(tuán)在攪拌器的作用下被機(jī)械破碎，濕含量較低，顆粒度較小的顆粒被旋轉(zhuǎn)氣流夾帶上升，在上振動(dòng)流化床干燥機(jī)，(英文Vibrating fluidizedbed dryer),是一種強(qiáng)化的有特殊用途的干燥設(shè)備，它通常是物料^終干燥之用。由于在干燥過(guò)程中由機(jī)械振動(dòng)幫助物料流化，不僅有利于邊界層湍流，強(qiáng)化穿熱傳質(zhì)，而且還確保了干燥設(shè)備在相對(duì)穩(wěn)定流力學(xué)條件下工作。這種設(shè)備除具有很好干燥功能之外， 血漿蛋白粉是一種高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它的生產(chǎn)非常嚴(yán)格，在血漿蛋白粉的生產(chǎn)加工上噴霧干燥機(jī)的作用尤為重要，真正的高質(zhì)量的血漿蛋白粉是純血漿噴霧干燥而成，由此可見(jiàn)噴霧干燥機(jī)在血漿蛋白粉中的作用之大了吧，那么如何求鑒別什么是高質(zhì)量和低質(zhì)量的血漿蛋白粉呢，這個(gè)對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是一件非常難得事情吧，那么
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