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干燥設備在乳品加工中的重要作用
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夏天一到，各種飲品受到了人們的歡迎。夏天由于天氣太熱，人體大量的排汗容易缺少水分。所以在這個時候，像紅茶，綠茶、汽水、果汁、奶茶和乳制品就日常出現(xiàn)在餐桌上了。其實干燥設備在乳品加工中起到了不小的作用你知道嗎？
中國實施乳品加工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的重點領域是針對制約我國乳業(yè)發(fā)展的關鍵技術與設備，依據(jù)引進消化和自主創(chuàng)新相結合的原則進行科技攻關，爭取在以下技術和設備上取得突破，推動我國乳品加工業(yè)的科技進步�！ �
1.乳品加工的關鍵技術
�。�1）膜分離技術
膜分離技術因其具有對環(huán)境污染小、能量消耗低、無需使用添加劑、避免產品的熱破壞，而且過濾的同時將物料濃縮或分離等優(yōu)點，使得它在乳品加工中顯示出越來越多的實用價值和廣闊的應用前景。
目前發(fā)達國家膜分離技術在乳品加工中的應用主要有：
�、俜礉B析技術在濃縮乳清中的應用；
�、诩{米過濾技術在乳清的脫鹽和濃縮、循環(huán)加工用水、循環(huán)堿性和酸性清洗液、濃縮和提純糖液、蛋白水解液和發(fā)酵液中的應用；
�、鄢瑸V技術在蛋白質濃縮、分離和提純的應用；
④微生物過濾技術在除去微生物、孢子、病毒和抗體中的應用；
⑤電膜過濾在選擇性分離和提純帶電成分（如生物活性蛋白質、多肽和其他分子量大小相近但帶電不同的小分子量成分）、水解液處理、恢復乳鐵蛋白等中的應用。
我國膜分離技術經過30年的發(fā)展，在膜的基礎理論、應用裝置上都取得了長足的進展。有些大型乳品企業(yè)已經將膜技術用于原料乳中，以除去乳中的微生物、孢子和病毒等，也有將膜技術用于生產乳清蛋白，但是我國對于膜技術在乳中蛋白質的濃縮、標準化方面，以及膜的裝置、材料、組件上還與國外有一定的差距。
（2）生物技術
生物技術是現(xiàn)代新技術革命的重要內容之一，包括基因工程、細胞工程、酶工程、發(fā)酵工程和生化工程等。國內外近年來將生物技術在乳品中的應用主要有利用基因工技術改造菌種微生物、利用工程菌生產特殊的酶系、利用生物技術生產免疫乳等幾個方面。
�。�3）冷殺菌技術
冷殺菌技術是近年來研究較多的一種殺菌技術。由于殺菌過程中食品溫度并不升高或升高很低，既有利于保持食品中功能成分的生理活性，又有利于保持其色、香、味及其營養(yǎng)成分。
目前，高壓加工技術、高壓脈沖電場殺菌、超聲波滅菌、抗微生物酶殺菌、微波殺菌技術、磁力殺菌、感應電子殺菌、輻射殺菌、脈沖強光殺菌、紫外線殺菌、臭氧殺菌、電阻殺菌在乳品工業(yè)得到不同程度的研究和應用�！ ‖F(xiàn)階段，我國的殺菌技術主要集中在熱殺菌上，巴氏殺菌和超高溫殺菌技術是我國乳品加工業(yè)上采用的主要殺菌技術，其他殺菌技術在我國進行了一些研究，但主要集中在實驗室階段，沒有像發(fā)達國家那樣將其應用在生產領域。
（4）檢測技術
乳品工業(yè)的發(fā)展，要求有效的檢測技術對乳制品進行檢測，尤其是針對乳中含量甚微、但影響大的活性物質或毒素的檢測。在國外，超聲波技術、生物傳感器、免疫學技術和高效毛細管電泳分析技術已被應用于檢測及在線檢測。我國乳制品在線檢測還剛剛起步，雖然引進了一些國外生產設備，國內也在研究開發(fā)，但還沒有很好地消化吸收國外的先進技術，相對而言檢測水平比較低。
（5）流變學分析技術
流變學分析技術因為能使技術人員對每一生產環(huán)節(jié)對產品造成的影響和設備的運轉情況進行全程了解和控制，而成為乳品科研的重要手段和提高乳品生產技術水平的關鍵措施。我國在此領域的研究和應用才剛剛起步。
�。�6）冷凍干燥技術
它能有效地防止熱敏感物質的氧化變質，防止產品表面硬化，增強復水性，較大限度地保持食品的原有品質。免疫乳及其制品應采用此種加工技術。
在我國，主要應用在發(fā)酵劑的凍干保存上，現(xiàn)在有部分免疫乳采用冷凍干燥技術進行生產。
2.乳制品加工關鍵設備
�。�1）乳品濃縮設備 在乳粉生產中，發(fā)達國家廣泛采用多效蒸發(fā)器進行牛乳的濃縮，而在我國僅僅采用單效和雙效的蒸發(fā)器。在液體奶的生產中，發(fā)達國家和濃縮設備也比我國先進，如先進的閃蒸沒備，在我國僅有幾家大型乳品企業(yè)采用這種設備。因此，改造我國老企業(yè)的蒸發(fā)設備勢在必行，這樣不僅可以大大節(jié)約能源，降低成本，而且對提高產品質量也有重要的作用。
�。�2）均質機 均質機在乳制品中的應用，使脂肪球破碎，不僅可以改善和提高乳品的品質，而且可以延長乳品的貨架期。在我國均質機雖然被廣泛使用，但設備穩(wěn)定性與國外的還有一定的差距，而且在我國還沒有小型均質機應用于原料乳的檢測。
（3）無菌生產線 乳品生產的高溫短時殺菌和超高溫瞬時殺菌方式和設備，在我國大量采用，但基本上引進的都是生產線。雖然有些企業(yè)研究開發(fā)無菌生產設備，但質量和性能與國外產品的差距懸殊，而且沒有無菌成套生產設備的研發(fā)。
�。�4）檢測設備 原料奶的自動驗質、檢測儀器與專用奶制品在線檢測設備的研究和開發(fā)，在我國剛剛起步�，F(xiàn)有的快速檢測設備多數(shù)是從國外進口，價格高，數(shù)量少，目前我國原料奶細菌總數(shù)的快速檢測設備不足10套。原料奶自動驗質中的脂肪測定設備與國外比較，還存在不足，所以采用的較少，多數(shù)企業(yè)還都在采用傳統(tǒng)經典的檢測方法。
�。�5）乳粉生產設備 我國乳粉生產用的國產化設備較多，但其二次干燥設備和速溶噴霧設備，與 水平尚有較大差距，影響產品的速溶性能，今后應作為研發(fā)的重點。
�。�6）小型奶酪加工設備 奶酪的生產是我國未來乳品發(fā)展的重點之一，由于目前我國干酪生產很少，還沒有國產的干酪生產設備。因此，加快干酪生產設備的研發(fā)對引進國外設備與技術的消化利用，開發(fā)具有我國自主產權的先進設備意義重大。
乳制品是一個很大的市場。像上面說的液體奶、奶粉、奶酪、在我們的生活中是時常需要使用的。特別是液體奶。現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏比較快，我想大多數(shù)人的早餐應該都離不開一杯奶。所以干燥設備在乳品加工中起到了十分重要的作用。振動篩干燥設備是一種在生活與生產中經常用到設備之一，怎么說它實用了，它的作用是在不同的重量密度的物品，經過篩選進行的分類！在農業(yè)中種子的篩選，礦業(yè)中礦石得除去雜質！讓我們詳細了解一下振動篩干燥設備。
根據(jù)篩分設備機械的結構及工作原理大致有以下幾類：
�。�1）固定篩
工作部旋轉閃蒸干燥機是一種新型干燥機，與流化床相結合。干燥過程可以在1到10秒內完成。糊膏，糊狀物，蛋糕形狀的材料可以干。旋轉閃蒸干燥是旋轉攪拌器和氣流的完美結合。它能處理各種不粘粘的濕物料，可以是一種均勻、濕的產品，不需要進一步壓碎。
旋轉閃蒸干燥機是稍微傾斜的圓柱形殼體，由兩個在物料的干燥對于每一個塑料加工商來說都是不可避免的。同時，為了生產出高質量的產品，這一過程也是非常重要的。選擇合理的干燥設備和干燥技術有助于節(jié)約成本、降低能耗，而對干燥技術和成本的正確評估對于選擇合適的干燥技術具有重要的意義。
水含量的增加會逐漸降低物料的剪切黏度。在加工過程中，由于熔體流動香蘭素沸騰干燥機是由空氣過濾器、沸騰床主機、旋風分離器、布袋除塵器、高壓離心通風機、操作臺組成。由于干燥物料的性質不同，配套除塵設備時，可按需要考慮，可同時選擇旋風分離器、布袋除塵器，也可選擇其中一種。一般來說，比重較大的沖劑及顆粒物料干燥只需選擇旋風分離器。比重較輕的小顆粒狀和粉狀物料需配套布袋除隧道烘箱采用長箱體熱風循環(huán)以及遠紅外干燥方式干進行干燥的一種烘箱。主要是為了針對產量高效率要求高的烘干干燥需求。烘箱是個我們很熟悉的一個化工設備，隨著社會經濟的發(fā)展和科技的進步，使得烘箱為了適合
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